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Blanc de blancs

60.00 TTC

Blanc de Blancs 1er Cru

( Vaudemange, Montagne de Reims – parcelle du Fossé Boccard )

Le Blanc de Blancs 1er Cru puise son élégance dans la parcelle du Fossé Boccard à Vaudemange, en Montagne de Reims.

L’assemblage en Grand Cru n’est ici pas utilisé puisque chaque raisin provient d’un unique 1er Cru.

Il offre un dosage naturel sans liqueur ajoutée et le vieillissement prolongé en cave révèle des arômes fins de fleurs blanches, d’agrumes confits et de brioche légère.

Vinification

Pressurage lent, fermentation alcoolique en cuve inox, malo-lactique partielle, élevage sur lies 36 mois.

Dégustation

Robe or clair aux reflets verts, bulle délicate. Nez floral (fleur d’oranger), citron mûr et pain toasté. Bouche tendue, salinité affirmée, finale longue et élégante.

Conseils et conservation

Servir à 8 °C dans une flûte fine. Idéal pour accompagner crustacés, sushis et poissons nobles. Conserver en cave fraîche couchée.

certif

Pour les commandes supérieures à 6 bouteilles merci de nous contacter.

Modes de paiement

Chardonnay
100%

Le Terroir

Montagne de Reims,Vaudemange.
Environnement HVE ( Haut valeur environnementale )

Assemblage

2017 & 2018

Mise en bouteille au printemps 2019

5 ans de vieillissement sur lattes

Dosage

1 g/L
Liqueur en fut de chêne

Dégustation

Gourmand, frais et minéral
Servir autour de 8°

Remise déverrouillée 🎉

BIENVENUE10

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JEU CONCOURS

À l’occasion de la mise en ligne de notre site internet, Layonn s’associe avec Maison Bonnaire pour vous offrir une bouteille de Champagne et un assortiment de chocolats.

BRUT

Pinot Meunier
62%
Chardonnay
33%
Pinot Noir
5%

Ce Brut est constitué de 66% de vins issus de l’année 2018 et de 34% de vins de réserve (2014 & 2015 : 20%, 2016 : 6%, et 2017 : 8%). L’apport de ces vins de réserve assure la régularité de ces cuvées d’une année sur l’autre mais aussi une belle complexité qui exprime tout le caractère du terroir.

  • Mise en bouteille en printemps 2019
  • Prise de mousse en cave puis vieillissement sur lies pendant 30 mois minimum
  • Dégorgement : 3 à 6 mois avant sa commercialisation
  • Dosage : 10g/L (+/- 1g/L)

Le vignoble de 18 ha s’étend sur les coteaux ensoleillés (exposés sud) de la Vallée de la Marne, entre Charly-sur-Marne et Château-Thierry. Les sols sont argilocalcaires en haut et milieu de coteaux, limoneux et légers en bas de coteaux.

Vendange entièrement manuelle décidée après obtention d’une maturité optimale, suivi rapidement d’un pressurage lent et fractionné.

Débourbage naturel pendant un minimum de 12h suivi d’un soutirage soigné. Fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée suivi d’une fermentation Malo-lactique recherchée.

Cuvée signature de notre région, son profil aromatique fruité et délicat à la fois exprime toute la gourmandise d’un Vin de Champagne.

Sa teinte Or blond et ses reflets brillants, traversés de bulles fines et délicates, précédent une maturité aboutie au nez, aux notes expressives de fruits jaunes, de pâte d’amande et de brioche au beurre.

Le toucher de bouche est croquant, tout en fraîcheur sur le fruité léger qui se poursuit en une finale délicate.

Vin d’apéritif par excellence mais appréciable au repas selon l’envie.

Gougères de comté, Copeaux de mimolette hors d’âge, Ris de veau en cocotte & gratin de mirabelles.

Gardez vos bouteilles couchées à l’abri de la lumière à une température constante 10-15 °C. Potentiel de vieillissement en bouteille après dégorgement : 2 années

A servir de préférence dans des flûtes à une température entre 6 et 9 °C.

MERCI POUR VOTRE PARTICIPATION

SOIRÉE DE LANCEMENT LAYONN x NAÏA
NOTRE BOUTEILLE AU TARIF EXCEPTIONNEL : 65€