Champagne Perla est né d’un désir simple mais puissant : créer des cuvées qui célèbrent la vie, les émotions partagées et les instants suspendus.
À l’origine, Marèva et Fabien. Deux âmes passionnées par les connexions vraies, les moments qui vibrent, les rencontres où l’on trinque avec le cœur.
Ils ont imaginé un champagne à leur image : lumineux, précis, généreux.
Un champagne pour ceux qui célèbrent avec intention, qui cherchent l’émotion dans l’authenticité, la justesse dans chaque détail.
Avec une exigence sans compromis et une liberté absolue dans chaque choix, ils ont donné naissance à des cuvées uniques, affranchies des standards, où chaque millésime, chaque geste raconte une vision.
Chaque flacon est une promesse :
Celle d’un instant sincère et d’une émotion qui pétille, au cœur d’un champagne d’exception.
Nos parcelles baignées de lumière reposent sur un sol crayeux profond et vivant. Ce terroir rare, bercé par un climat tempéré idéal, permet à nos cépages d’atteindre une maturité parfaite. Chaque grappe récoltée révèle ainsi l’expression pure de notre terre, sublimée par un savoir-faire précis et sensible.
Nos cuvées sont assemblées à partir des trois cépages majoritaires de la région Champagne :
Meunier, Chardonnay & Pinot Noir.
Le Meunier apporte souplesse, rondeur et acidité avec des arômes fruités et gourmands de framboise et groseille.
Le Chardonnay apporte un parfait équilibre sucré-acide et des arômes puissants de fruits frais et d’agrumes.
Le Pinot Noir apporte puissance, rondeur et des arômes de fruits rouges.
Plus qu’un champagne, Perla est une invitation à célébrer avec justesse et émotion. Chaque cuvée naît d’un geste précis, d’un héritage assumé, d’un goût affirmé. Portés par une vision artisanale exigeante, un terroir préservé et une relation de confiance avec notre vigneron, nous élaborons des champagnes sincères, vibrants, qui font écho aux instants qui comptent.
Des bulles fines d’un brut lumineux à la délicatesse d’un blanc de blancs, en passant par la rareté d’un blanc de noirs de caractère, chaque flacon traduit une émotion, l’excellence d’une dégutation unique.
À l’occasion de la mise en ligne de notre site internet, Layonn s’associe avec Maison Bonnaire pour vous offrir une bouteille de Champagne et un assortiment de chocolats.
Ce Brut est constitué de 66% de vins issus de l’année 2018 et de 34% de vins de réserve (2014 & 2015 : 20%, 2016 : 6%, et 2017 : 8%). L’apport de ces vins de réserve assure la régularité de ces cuvées d’une année sur l’autre mais aussi une belle complexité qui exprime tout le caractère du terroir.
Le vignoble de 18 ha s’étend sur les coteaux ensoleillés (exposés sud) de la Vallée de la Marne, entre Charly-sur-Marne et Château-Thierry. Les sols sont argilocalcaires en haut et milieu de coteaux, limoneux et légers en bas de coteaux.
Vendange entièrement manuelle décidée après obtention d’une maturité optimale, suivi rapidement d’un pressurage lent et fractionné.
Débourbage naturel pendant un minimum de 12h suivi d’un soutirage soigné. Fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée suivi d’une fermentation Malo-lactique recherchée.
Cuvée signature de notre région, son profil aromatique fruité et délicat à la fois exprime toute la gourmandise d’un Vin de Champagne.
Sa teinte Or blond et ses reflets brillants, traversés de bulles fines et délicates, précédent une maturité aboutie au nez, aux notes expressives de fruits jaunes, de pâte d’amande et de brioche au beurre.
Le toucher de bouche est croquant, tout en fraîcheur sur le fruité léger qui se poursuit en une finale délicate.
Vin d’apéritif par excellence mais appréciable au repas selon l’envie.
Gougères de comté, Copeaux de mimolette hors d’âge, Ris de veau en cocotte & gratin de mirabelles.
Gardez vos bouteilles couchées à l’abri de la lumière à une température constante 10-15 °C. Potentiel de vieillissement en bouteille après dégorgement : 2 années
A servir de préférence dans des flûtes à une température entre 6 et 9 °C.
